糖油粑粑:甜而不浓,油而不腻,喜欢糯口的朋友不要错过

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糖油粑粑是老长沙的著名小吃,软糯的糯米圆子外裹了一层糖汁,晶莹发亮,软软糯糯真的是好吃。

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糖油粑粑

图文 | 心在乌云上2013

水磨糯米粉400克开水160克红糖30克适量

图片1. 后,把糯米粉放入盆中,先少量加入开水,用筷子搅成面絮。图片2. 分几次加入水,揉成光滑不粘手的粉团,静置一会儿。图片3. 在粉团静置的时候,调糖水,把30克红糖用水化开。图片4. 把静置好的粉团分成20克一个剂子,然后搓圆。图片5. 取一锅,倒入适量的油,4成热时把搓好的粑粑放入锅中。图片6. 转中火把粑粑炸至呈淡金黄色后捞出沥油。图片7. 另取一锅,把化开的红糖水倒入锅中,煮开后放入粑粑。图片8. 煮开后至粑粑都裹上糖汁,大火收汁即可熄火盛出。图片9. 细腻软滑,色泽酱红,香香甜甜的糖油粑粑。

小窍门:

1、水的用量要根据粉来调整,这个是个大概的用量。

2、和面要用开水,和出来更加软糯。

3、刚出锅吃的时候要小心烫着,因为糯米团太软会粘住嘴巴。

  

~~ By 心在乌云上2013 ~~

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